長岡市寺泊は、「清酒大国にいがた」の礎を築いた「野積杜氏」の郷です。かつては酒蔵もあり200名超の杜氏を輩出してきましたが、時代の変遷とともにその人数も減っています。人々の記憶からも次第に薄れてきており、その存在すら知らない人が多いです。そんな中、寺泊が全国に誇る魅力をこのまま風化させてはいけない！という想いから、2022年2月にプロジェクトを立ち上げ、4月から始動させています。
初年度は「米」と「人」に焦点をあて、原料米は寺泊山田地域の農家さんの手伝いしながら育て上げ、酒の仕込みは寺泊出身の杜氏が勤める上越市の（株）武蔵野酒造へ依頼してお手伝いに行きました。第１弾となる日本酒「てらどまり波音1st vintage」は、寺泊の酒屋さん（株）石崎商店と連携して販売。おかげさまで販売4日で200本を売り切ることができました。2023年はメンバーのみではなく地域の方にもお手伝いをいただき、「水」、「酵母」も寺泊産のものを使用し、いずれは「オール寺泊産」を目指していきます。
ストーリーブックについて
ストーリーブック vol.2
※こちらは2023年『てらどまり波音』を購入者の方へ限定公開です。